Ortadoğu Gazetesi

Kazların ilk yavruları merada

KÜLTÜR SANAT / 2018-05-10 15:46:52

Kazların ilk yavruları merada

Kars'ta, eti yöresel lezzetlerin başında gelen ve bir çok besicinin geçim kaynağı olan kazların "bilik" olarak adlandırılan ilk yavruları meralara salınmaya başlandı.

Türkiye'de önemli bir yere sahip ve bölgenin adeta markası olarak görülen Kars kazı, yörede çiftçilik yapanların kış sezonunda aile bütçesine katkı sağlıyor.

Kazlar aynı zamanda özellikle kışın bölgeyi ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin vazgeçilmez lezzeti olarak da sofraları süslüyor.

Bir çok kişinin geçim kaynağı olan kazları besleyen yöre sakinleri, yumurtalarından çıkan kaz yavrularını, hava ısısının artmasıyla anneleriyle meralarda otlatmaya çıkardı.

Genellikle kaz besiciliği yapan ailelerin çocukları tarafından otlaklara çıkartılan minik kaz yavruları, kar yağana kadar doğal otların yanı sıra arpa verilerek özenle besleniyor.

Kışa kadar büyüyüp kar yedikten sonra kesilen kazlar, yöreye gelen yerli ve yabancı turistlere sunulmasının yanı sıra talep üzerine çeşitli illere de gönderiliyor.

Sarıkamış Ziraat Odası Başkanı Nesim Gök, Kars kazının üretiminin artan rağbetten dolayı ilçe ve köylerde yaygınlaştığı söyledi.

"Yılda ortalama 350 bin civarında kaz üretimi yapılıyor"

Kaz etinin özellikle kışın aşırı tüketilmesiyle bölge ekonomisine önemli katkı sunduğunu belirten Gök, "Kars kazı artık yöresel lezzet olmasının yanı sıra marka haline gelmiştir. Kış sezonunda bölgeye gelen yerli ve yabancı turistlerin kaz etine rağbet göstermesi üzerine köylerde kaz besiciliği her geçen gün artmaya başlamıştır." dedi.

Nesim Gök, kaz üretimine önem verdiklerini ve vatandaşların da ilgi gösterdiğini anlatarak, "Büyük besi çiftliklerinin yanı sıra köylerdeki kadınlar anaç kazları kuluçkaya yatırarak üretim yapıyor. Kars bölgesinde yılda ortalama 350 bin civarında kaz üretimi yapılıyor. İnşallah önümüzdeki yıllarda daha profesyonelce daha fazla üretim yapılmasını ümit ediyoruz." diye konuştu.

Yağbasan köyünün muhtarı Mehmet Koçak da Kars kazının etinin çok lezzetli olduğundan büyük ilgi gördüğünü vurgulayarak, "Kaz etinin büyük ilgi görmesiyle biz de aile bütçemize katkı sağlamak için kaz besliyoruz. Beslediğimiz kazları kayak merkezine gelen turistlere sunulmak üzere satıyoruz. Son zamanlarda devletimiz kaz çiftliği kurmak isteyenlere destek veriyor. Bu konuda çalışmalarımızda devam ediyor." ifadesini kullandı.

Yağbasan köyünde kaz çobanlığı yaban 12 yaşındaki Elenur Karabulut ise yumurtadan çıkan kaz yavrularını ahırda bir süre besledikten sonra meraya çıkardıklarını ifade ederek, "Okuldan geldikten sonra kaz yavrularını harmanlık bölgeye çıkarıyoruz. Onları çok seviyoruz, çocuğumuz gibi besleyip büyütüyoruz. Kış mevsimine girmeden bir kısmını kendimiz için saklayıp, diğerlerini satıyoruz." şeklinde konuştu. (A.A)

 

 


 


Diğer KÜLTÜR SANAT Haberleri

Saz ustası Hayri Dev hayatını kaybetti

Saz ustası Hayri Dev hayatını kaybetti

UNESCO tarafından "Yaşayan İnsan Hazinesi Kültürel Miras Taşıyıcısı" seçilen saz ustası Hayri Dev, 85 yaşında yaşamını yitirdi.   Birleşmiş M...

YILIN EN BÜYÜK MÜZİK FESTİVALİ...

YILIN EN BÜYÜK MÜZİK FESTİVALİ...

Burn Enerji İçeceği tarafından düzenlenen ve 5 sahnede 86 DJ ile kesintisiz müzik deneyimi sunan Big Burn İstanbul festivali şimdiden tükenen kamplı bilet kategorisi ile...

Sıcak hava balonları 15 Temmuz için havalandı

Sıcak hava balonları 15 Temmuz için havalandı

UNESCO Dünya Mirası listesinde bulunan Pamukkale'de, FETÖ'nün 15 Temmuz 2016'daki hain darbe girişiminin ikinci yıldönümünde 15 Temmuz şehitl...

Gün doğumunu Zeugma'da karşıladılar

Gün doğumunu Zeugma'da karşıladılar

Gaziantep İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Nizip ilçesine 10 kilometre mesafedeki Belkıs Mahallesiyakınlarında bulunan, milattan önce 2&#...

Göbeklitepe'de yeni bulgulara rastlandı

Göbeklitepe'de yeni bulgulara rastlandı

Tarihin başlangıç noktası olarak nitelendirilen Göbeklitepe'de, 15 mega anıtsal tapınak ile 200'den fazla dikili taşın daha olduğu tespit edildi. Harran &U...

Tuz Gölü'nün 'kırmızı beyaz' güzelliği

Tuz Gölü'nün 'kırmızı beyaz' güzelliği

Kışın buz mavisi, yazın beyaz rengiyle dikkati çeken Tuz Gölü'nde, bugünlerde bir alg türü olan "dunaliella salina"lar nedeniyle kırmızı be...

Kapadokya'ya gelen turist sayısı son 3 yılın zirvesinde

Kapadokya'ya gelen turist sayısı son 3 yılın zirvesinde

Peribacaları, doğal kaya oluşumlarıyla kaplı vadileri, yer altı yerleşim alanları, kayadan oyma tarihi manastırları ve sıcak hava balon turlarıyla doğa, kültür ve tarih turiz...

Afyonkarahisar'ın "rengarenk" tarihi evleri

Afyonkarahisar'ın "rengarenk" tarihi evleri

Kültür ve Turizm Bakanlığınca Afyonkarahisar'ın Akmescit Mahallesi'nde başlatılan restorasyon çalışmasıyla kentin tarihi dokusuna uygun olarak yenilenen evler...

ISPARTA HERKESİN HAYRAN OLDUĞU BİR KENT OLACAK

ISPARTA HERKESİN HAYRAN OLDUĞU BİR KENT OLACAK

Isparta Belediye Başkanı Yüksek Mimar Yusuf Ziya Günaydın, Dede Korkut Müzesi için Oymacılık Sanat Merkezinde Dede Korkut'un 12 ayrı hikayesinin ahşap üzerinde...

Toroslardan Akdeniz'e asfalt seferberliği

Toroslardan Akdeniz'e asfalt seferberliği

Adana'nın 15 ilçesinde, Toroslardan Akdeniz'e kadar uzanan 14 bin kilometrekarelik sorumluk sahasında 4 yılda 2 bin 450 kilometre yol 102 köprü ve menfez, bin 403 kilome...