Ortadoğu Gazetesi

Kazların ilk yavruları merada

KÜLTÜR SANAT / 2018-05-10 15:46:52

Kazların ilk yavruları merada

Kars'ta, eti yöresel lezzetlerin başında gelen ve bir çok besicinin geçim kaynağı olan kazların "bilik" olarak adlandırılan ilk yavruları meralara salınmaya başlandı.

Türkiye'de önemli bir yere sahip ve bölgenin adeta markası olarak görülen Kars kazı, yörede çiftçilik yapanların kış sezonunda aile bütçesine katkı sağlıyor.

Kazlar aynı zamanda özellikle kışın bölgeyi ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin vazgeçilmez lezzeti olarak da sofraları süslüyor.

Bir çok kişinin geçim kaynağı olan kazları besleyen yöre sakinleri, yumurtalarından çıkan kaz yavrularını, hava ısısının artmasıyla anneleriyle meralarda otlatmaya çıkardı.

Genellikle kaz besiciliği yapan ailelerin çocukları tarafından otlaklara çıkartılan minik kaz yavruları, kar yağana kadar doğal otların yanı sıra arpa verilerek özenle besleniyor.

Kışa kadar büyüyüp kar yedikten sonra kesilen kazlar, yöreye gelen yerli ve yabancı turistlere sunulmasının yanı sıra talep üzerine çeşitli illere de gönderiliyor.

Sarıkamış Ziraat Odası Başkanı Nesim Gök, Kars kazının üretiminin artan rağbetten dolayı ilçe ve köylerde yaygınlaştığı söyledi.

"Yılda ortalama 350 bin civarında kaz üretimi yapılıyor"

Kaz etinin özellikle kışın aşırı tüketilmesiyle bölge ekonomisine önemli katkı sunduğunu belirten Gök, "Kars kazı artık yöresel lezzet olmasının yanı sıra marka haline gelmiştir. Kış sezonunda bölgeye gelen yerli ve yabancı turistlerin kaz etine rağbet göstermesi üzerine köylerde kaz besiciliği her geçen gün artmaya başlamıştır." dedi.

Nesim Gök, kaz üretimine önem verdiklerini ve vatandaşların da ilgi gösterdiğini anlatarak, "Büyük besi çiftliklerinin yanı sıra köylerdeki kadınlar anaç kazları kuluçkaya yatırarak üretim yapıyor. Kars bölgesinde yılda ortalama 350 bin civarında kaz üretimi yapılıyor. İnşallah önümüzdeki yıllarda daha profesyonelce daha fazla üretim yapılmasını ümit ediyoruz." diye konuştu.

Yağbasan köyünün muhtarı Mehmet Koçak da Kars kazının etinin çok lezzetli olduğundan büyük ilgi gördüğünü vurgulayarak, "Kaz etinin büyük ilgi görmesiyle biz de aile bütçemize katkı sağlamak için kaz besliyoruz. Beslediğimiz kazları kayak merkezine gelen turistlere sunulmak üzere satıyoruz. Son zamanlarda devletimiz kaz çiftliği kurmak isteyenlere destek veriyor. Bu konuda çalışmalarımızda devam ediyor." ifadesini kullandı.

Yağbasan köyünde kaz çobanlığı yaban 12 yaşındaki Elenur Karabulut ise yumurtadan çıkan kaz yavrularını ahırda bir süre besledikten sonra meraya çıkardıklarını ifade ederek, "Okuldan geldikten sonra kaz yavrularını harmanlık bölgeye çıkarıyoruz. Onları çok seviyoruz, çocuğumuz gibi besleyip büyütüyoruz. Kış mevsimine girmeden bir kısmını kendimiz için saklayıp, diğerlerini satıyoruz." şeklinde konuştu. (A.A)

 

 


 


Diğer KÜLTÜR SANAT Haberleri

'Dünya Kenti' Ani ziyaretçilerini cezbediyor

'Dünya Kenti' Ani ziyaretçilerini cezbediyor

UNESCO Dünya Miras Listesi'nde yer alan "Dünya Kenti", "Medeniyetler Beşiği", "Binbir Kilise" ve "40 Kapılı Şehir" olarak da adlandırıla...

İstanbul'daki müzelerin hedefi, 10 milyonun üzerinde ziyaretçi

İstanbul'daki müzelerin hedefi, 10 milyonun üzerinde ziyaretçi

İstanbul Kültür ve Turizm Müdürü Coşkun Yılmaz, bakanlık bünyesindeki müzeleri bu yıl 10 milyonun üzerinde yerli ve yabancı turisti...

THE LAND OF LEGENDS'TA ALEYNA TİLKİ RÜZGARI

THE LAND OF LEGENDS'TA ALEYNA TİLKİ RÜZGARI

Türk popunun sevilen ismi Aleyna Tilki, 19 Mayıs Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı kapsamında Türkiye'nin en büyük eğlence ve yaşam merkezi T...

Maviyle yeşilin buluştuğu zorlu güzergah

Maviyle yeşilin buluştuğu zorlu güzergah

Karadeniz'in mavisiyle Küre Dağları'nın yeşilinin buluştuğu Kastamonu'nun İnebolu ile Cide ilçelerini birbirine bağlayan 90 kilometrelik tek şeritli karayolu, keski...

TİEM, ramazanda 01.30'a kadar açık

TİEM, ramazanda 01.30'a kadar açık

Türk İslam Eserleri Müzesi (TİEM), İslam sanatının erken döneminden 20. yüzyıla uzanan bir çizgide binlerce eserden oluşan koleksiyonuyla, iftar ile sahur arasınd...

Müzesi olmayan il kalmayacak

Müzesi olmayan il kalmayacak

Kültür ve Turizm Bakanlığı, müze bulunmayan Ağrı, Ardahan, Artvin, Bingöl, Hakkari, Iğdır, Karabük, Kırıkkale, Muş,&n...

Hırka-i Şerif ziyarete açıldı

Hırka-i Şerif ziyarete açıldı

PEYGAMBERİMİZ Hz. Muhammed'in vasiyeti üzerine Veysel Karani'ye bırakılan önemli kutsal emanetlerden Hırka-i Şerif, ramazan boyunca İstanbul Fatih'teki Hırka-i Şerif ...

Tarihi 'çivisiz' camiler ziyaretçilerini büyülüyor

Tarihi 'çivisiz' camiler ziyaretçilerini büyülüyor

Düzce'nin Akçakoca ilçesinde çivi kullanılmadan, çandı yöntemiyle inşa edilen ve zamana direnen tarihi Cuma ve&n...

Kızılırmak Deltası kuş gözlemcilerini bekliyor

Kızılırmak Deltası kuş gözlemcilerini bekliyor

UNESCO Dünya Miras Geçici Listesi'nde yer alan Kızılırmak Deltası Kuş Cenneti, kuş gözlemcilerini ağırlamayı bekliyor. 19 Mayıs, Bafra ve Alaçam il&cc...

'Göller diyarı' ziyaretçilerini bekliyor

'Göller diyarı' ziyaretçilerini bekliyor

Batı Karadeniz Bölgesi'nde yeşilin her tonunu barındıran doğası ve sayıları 200'e ulaşan gölleri ile önemli bir turizm değeri oluşturan Bolu, her me...