Ortadoğu Gazetesi

Turizmin lezzet avcıları

KÜLTÜR SANAT / 2018-04-12 11:18:58

Turizmin lezzet avcıları

Rusya Devlet Başkanı Putin'den, eski ABD Başkanı Obama'ya kadar birçok dünya liderinin yanı sıra her yıl milyonlarca turiste yemek yapan Antalya'daki mutfak şefleri, yeni tatlar bulmak için keşif yapıyor.

 

Rusya Devlet Başkanı Vladimir Putin'den, Almanya Başbakanı Angela Merkel'e, eski ABD Başkanı Barack Obama'dan Suudi Arabistan Kralı Selman bin Abdülaziz Al Suud'a kadar birçok dünya liderine öncesinde yemek yapan Antalyalı mutfak şefleri, hazırladıkları lezzetlerle turistleri hayran bırakıyor.

 

Her yıl milyonlarca turistin ziyaret ettiği Antalya'da lüks otellerin mutfak şefleri, dünya mutfağını harmanlayarak yaptıkları lezzetlerle ziyaretçilerin memnun ayrılmasını sağlıyor.

 

Milliyetleri ve zevkleri farklı olmasına rağmen özenle hazırladıkları yemeklerle turistlerin memnun ayrılmasını sağlayan şefler, Türk mutfağıyla dünya yemeklerini birleştirmek için lezzet avcılığı yapıyor. Belli bir hiyerarşinin bulunduğu mutfaklarda hazırlanan yemekler, 6 farklı şefin ayrı ayrı tadım ve görselinden geçirilerek sunuluyor.

 

"Misafirlerin damak zevkine göre menüler hazırlıyorlar"

Antalya'da düzenlenen G-20 Liderler Zirvesinde Rusya Devlet Başkanı Vladimir Putin'den, Almanya Başbakanı Angela Merkel'e, eski ABD Başkanı Barack Obama'dan Suudi Arabistan Kralı Selman bin Abdülaziz Al Suud'a kadar birçok dünya liderine yemek yapan Antalyalı mutfak şefleri, turistler için hummalı çalışmalarını sürdürüyor. Mutfaklarda, binlerce misafir için özenle hazırlanan yemekler etrafa yayılan kokusuyla cezbediyor.

 

Turizm Merkezi Belek'te faaliyet gösteren The Land Of Legends Hotelin mutfak şefi Levent Bıyık, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 20 yıldır gastronomi sektöründe çalıştığını belirterek, misafirlerin damak zevkine göre menüler hazırladıklarını söyledi.

"İyi yemek iyi tatil"

"İyi yemek iyi tatil" kavramını benimsediklerini anlatan Bıyık, doğal ürünler tercih ederek, Türk damak zevkini harmanlayarak lezzetler hazırladıklarını ifade etti.

Bıyık, manken Andriana Lima'dan şarkıcı Nikolay Baskov'a birçok yabancı ünlüye yemek hazırladığını ve Türk lezzetlerinin sevildiğini söyledi.

 

"Dedektör köpekle radyasyon araması"

Regnum Carya Golf ve Spa Resort'un şefi Şevket Gökçen de doğal ve taze ürünler için pazara, sabah erkenden balıkçılara giderek, lezzet avcılığını yakalamaya çalıştıklarını belirtti.

Otellerine sık sık ünlü ve siyasetçilerin tatile ve programlara geldiğini bildiren Gökçen, şunları kaydetti: 

"Antalya'da G-20 Liderler Zirvesi'nde Putin, Obama, Merkel ve Suudi Kralı Selman bin Abdülaziz Al Suud'a yemekler hazırladık. Arap lideri kesinlikle soğan, sarımsaklı yemek istemiyor. Obama'ya, yemekleri mutlaka radyasyon testi yapıldıktan sonra sunum yapılıyor, kendi aşçısı da vardı. Dünya liderlerine yemek hazırlamak bizim için güzel bir tecrübe oldu. Türk mutfağından da menüler hazırlanmıştık. Mutfak, ciddi güvenlik aşamalarından geçirilip, mayın köpekleriyle dedektörle radyasyon aramaları yapılmıştı."

"Damak çatlatan ustalar"

 

Susesi Luxury Resort mutfak şefi Orhan Eryılmaz her ülkenin damak zevkinin farklı olduğunu, Rusların deniz mahsullerini, Almanların sosis ve patates yemeklerini tercih ettiğine dikkati çekti. Eryılmaz, "Her ülkenin damak tatlarını gezerek, görerek yansıtıyoruz. Sezon sonlarında da uluslararası birçok yarışmalara katılıp, ödüller alıyoruz." dedi.

Sürekli yeni lezzetler geliştirmeye çalıştıkları için kendilerini "damak çatlatan ustalar" olarak tanımlayan Eryılmaz, sadece kahvaltı için 500 çeşit çıkardıklarını, dev gibi kadroyla profesyonel çalıştıklarını anlattı.

"İşimiz yaratıcılık" 

 

Kaya Palazzo Golf Resort Oteli mutfak Şefi Seçkin Demir, daha önce Ukrayna, Kazakistan, Azerbaycan ve İsviçre'de çalıştığını, birçok ülkenin cumhurbaşkanına yemek hazırladığını aktardı.

Günlük 2 bin civarında misafire yemek yaptıklarını vurgulayan Demir, "Biz kendimizi lezzet avcıları diye nitelendiriyoruz çünkü gastronomi dünyası her gün gelişip, değişiyor. Yeni lezzetler keşfediyoruz." dedi.

Maritim Pine Beach Resort & Club Otelin mutfak şefi Serdal Arıbeyi de damak zevkine hitap ettiği için sürekli kendisini geliştirdiğini belirtti.

Maxx Royal Belek Golf Resort şefi Sami Kahraman, 38 yıldır aşçılık mesleğini yaptığını ifade ederek, "İşimiz yaratıcılık. Dünya lezzetlerini keşfederek, ortak tadı bulmaya çalışıyoruz." dedi.

 


 


Diğer KÜLTÜR SANAT Haberleri

Emmy Ödülleri sırasında bakın en çok kim konuşuldu?

Emmy Ödülleri sırasında bakın en çok kim konuşuldu?

Bu yıl 70'incisi düzenlenen Emmy Ödülleri'nde kazananlar belli oldu. İşte ödülden sonra en çok konuşulan kişiler       &n...

27. Uluslararası Panorama Konferansı 19 Eylül’de İstanbul’da başlıyor

27. Uluslararası Panorama Konferansı 19 Eylül’de İstanbul’da başlıyor

Kültürel miras ve müzecilik alanında önemli projelere imza atan İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) Kültür AŞ, 27. Uluslararası Panorama Konferansı&r...

Nysa Antik Kenti'nde taban mozaiği bulundu

Nysa Antik Kenti'nde taban mozaiği bulundu

Aydın'ın Sultanhisar ilçesindeki Nysa Antik Kenti'nde yürütülen kazı çalışmalarında, milattan sonra 4. yüzyıla ait olduğu değerlendirilen mozaikli...

Sarah Jio yeni çıkacak kitabının tanıtımı için Türkiye'ye geliyor

Sarah Jio yeni çıkacak kitabının tanıtımı için Türkiye'ye geliyor

  Tüm dünyada kitapları milyonlarca satan romantik edebiyatın popüler ismi Sarah Jio, yeni romanı “Paris’ten Çiçeklerle”nin tanıtımı i&...

70. Emmy Ödülleri sahiplerini buldu

70. Emmy Ödülleri sahiplerini buldu

  ABD'de "Televizyonun Oscarları" olarak nitelendirilen Emmy Ödülleri'nde bu yıl 5 dalda ödül kazanan "The Marvelous Mrs Maisel" dizisi &o...

Tarık Akan mezarı başında anıldı

Tarık Akan mezarı başında anıldı

Yeşilçam'ın efsane oyuncusu Tarık Akan vefatının ikinci yılında mezarı başında anıldı.     Anma törenine Tarık Akan'ın hayat arkadaşı Acun...

Maydos'ta 4 bin yıllık 'ağırşak' bulundu

Maydos'ta 4 bin yıllık 'ağırşak' bulundu

Çanakkale'nin Eceabat ilçesindeki Maydos Kilise Tepesi Höyüğü kazılarında 4 bin yıllık ağırşak (Yün veya iplik eğrilen iği ağırlaştırmak iç...

Maltepe’de çocuklar tiyatro sahnesindeki Asterix ve Oburix'i çok sevdi

Maltepe’de çocuklar tiyatro sahnesindeki Asterix ve Oburix'i çok sevdi

İstanbul Maltepe Uluslararası Tiyatro Festivali kapsamında düzenlenen ‘Asterix ile Oburix Tembelliğe Karşı’ isimli çocuk oyunu ile küçükler eğlenceli...

National Geographic’ten 'Hayvanlar ve Biz’e övgü

National Geographic’ten 'Hayvanlar ve Biz’e övgü

  TÜRKİYE’DEN dünyaya açılan ilk sosyal sorumluluk projesi olma özelliğini taşıyan ve “Another Brick in the Wall” gibi efsane bir şarkıyı T&...

Tarihçiler araştırdı: Nuh’un Gemisi Ağrı Dağı’nda

Tarihçiler araştırdı: Nuh’un Gemisi Ağrı Dağı’nda

Nuh'un Gemisi'nin yıllardır Ağrı Dağı'nda olduğu söylenir. Bu söylentiyi doğrulayacak bir gelişme yaşandı. Mappa Mundi harita üzerinde çalışan tarih&c...